Szarlotka – przepis

Ten przepis to moja ulubiona szarlotka zrobiona od podstaw! Soczyste plastry jabłek są pokryte cukrem i przyprawami, a następnie pieczone do perfekcji wewnątrz płatków domowej roboty ciasto.

Nie ma potrzeby martwić się o miękkie jabłka, ponieważ ta szarlotka piecze się do perfekcji za każdym razem!

Składniki

• 2 kruszonki
• 7 dużych jabłek Granny Smith (obranych, wydrążonych i pokrojonych w plasterki)
• ½ szklanki cukru granulowanego
• ½ szklanki jasnego brązowego cukru (luźno pakowany)
• 2 łyżki stołowe mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ⅛ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka soku z cytryny (plus skórka z połowy cytryny)
• 1 duże jajko (lekko ubite w małej miseczce, aby można było je umyć)
• 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

Jak zrobić szarlotkę

• Zacznij od przygotowania tego przepisu na ciasto, z którego otrzymasz 2 ciasta, jedno na spód i jedno na górę ciasta. Ciasto musi być schłodzone przez co najmniej 1 godzinę przed rozwałkowaniem. Lub użyj kupionego ciasta i postępuj zgodnie z instrukcjami z opakowania.
• Umieść stojak w piekarniku w pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 200°C.
• W dużej misce, połącz pokrojone jabłka, cukier puder, cukier brązowy, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sok i skórkę z cytryny; wymieszaj, aby równomiernie pokryć jabłka.
• Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-10 minut. Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj jeden krążek na grube koło. Ostrożnie ułóż ciasto na dnie głębokiej formy do pieczenia.
• Nałóż łyżeczką nadzienie jabłkowe na dolną część ciasta i odrzuć soki na dno miski. Rozwiń drugi krążek ciasta, aż będzie gruby i połóż go na nadzienie jabłkowe.
• Użyj ostrego noża, aby przyciąć ciasto wzdłuż zewnętrznej krawędzi formy do pieczenia. Podnieś krawędzie w miejscu, w którym spotykają się dwie pie crust, delikatnie naciśnij, aby uszczelnić i złóż je pod spodem. Obróć blachę i powtarzaj tę czynność, aż brzegi ciasta zostaną dokładnie schowane pod siebie. Wytnij 4 szczeliny w górnej części ciasta, aby umożliwić ujście pary. Umieść ciasto na blasze do pieczenia.
• Posmaruj powierzchnię ciasta płynem do mycia jaj i posyp cukrem pudrem. – Przykryj brzegi ciasta tarczą lub paskiem folii, aby zapobiec nadmiernemu przyrumienieniu podczas pierwszych 25 minut.
• Piec w temperaturze 200°C przez 25 minut. Ostrożnie zdejmij osłonę, zmniejsz temperaturę piekarnika do 190° i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30-35 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a soki będą bulgotać. Studzić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 3 godziny.